Préparation, 8 portions

DIFFICULTÉ : Modérée

INGRÉDIENTS

1 pain brioché Promise Gluten Free
3 œufs
1 tasse de purée de citrouille
2 tasses de lait
½ tasse de crème épaisse
¼ tasse de sirop d’érable
1 c. à thé de vanille
½ c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de gingembre
¼ tasse de pacanes hachées

ÉTAPES

ÉTAPE 1

Sécher le pain sur le comptoir : Couper le pain en cubes de ½ pouce et étaler en une couche uniforme sur une grande plaque à pâtisserie. Laisser sécher la veille. Ou sécher le pain au four : Préchauffer le four à 200 °C ou 350 °F. Couper le pain en cubes de ½ pouce et étaler en une couche uniforme sur une grande plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu’à ce que le pain soit sec, environ 30 à 40 minutes.

ÉTAPE 2

Préchauffer le four à 200 °C ou 350 °F.

ÉTAPE 3

Fouetter la purée de citrouille, les œufs, le lait, la crème, le sirop d’érable, la vanille et les épices.

ÉTAPE 4

Placer le pain en cubes dans un plat de cuisson et verser le mélange sur le dessus. Presser doucement avec le dos d’une cuillère pour s’assurer que le pain absorbe le mélange. Garnir de pacanes hachées.

ÉTAPE 5

Couvrir sans serrer de papier d’aluminium et cuire au four pendant 40 à 55 minutes. Retirer le papier d’aluminium à mi-cuisson. Cuire jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servir avec du sirop d’érable ou de la crème fouettée.