Préparation, pour 3 portions

DIFFICULTÉ : Facile

INGRÉDIENTS

300 g de steak haché
150 g de boudin noir
Un demi-oignon rouge, très finement haché
1 œuf battu
Sel et poivre
Pains briochés

Pour servir :
8 tranches de bacon fumé
Sauce brune
4 œufs
Huile, pour la friture

ÉTAPES

ÉTAPE 1

Placer le bœuf haché dans un saladier et émietter le boudin noir. Ajouter l’oignon rouge, l’œuf et une pincée de sel et de poivre. Mélanger le tout à la main jusqu’à obtenir un mélange homogène. L’objectif est de faire simple, en laissant briller la qualité du hachis et du boudin noir. Former une boule avec le mélange, puis la diviser en quatre parts égales et façonner des galettes.

ÉTAPE 2

Faire chauffer une grande plaque de cuisson antiadhésive à feu vif et préchauffer le four à sa température la plus basse. Couper les pains briochés en tranches et les faire griller légèrement dans la poêle, puis les mettre de côté. Étaler du beurre et de la sauce brune sur les pains grillés.

ÉTAPE 3

Ajouter les galettes dans la poêle et cuire pendant 5 à 10 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites. Les transférer dans une assiette et les placer au four pour les garder au chaud.

ÉTAPE 4

Dans la même poêle, cuire le bacon pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis le mettre au four avec les burgers pour le garder au chaud. Casser les œufs dans la poêle et les cuire selon votre préférence.

ÉTAPE 5

Assembler les burgers en plaçant les galettes sur les pains, en ajoutant deux tranches de bacon sur chacun, et en garnissant d’un œuf au plat. Placer les couvercles des pains sur le dessus et déguster !