Préparation, pour 4 portions

DIFFICULTÉ : Facile

INGRÉDIENTS

30 g de chapelure de pain PureBred sans gluten aux graines de chia
4 morceaux de filet de saumon, avec la peau
2 cuillères à soupe de beurre fondu
zeste d’1 citron
une poignée de persil plat haché
une pincée de sel.
Moutarde de Dijon

ÉTAPES

ÉTAPE 1

Préchauffe le four à 190 °C. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

ÉTAPE 2

Sèche le côté chair du saumon et place-le côté peau vers le bas sur le papier sulfurisé. Assaisonne avec du sel et du poivre.

ÉTAPE 3

Dans un grand bol, mélange la chapelure, le zeste de citron, le beurre, le persil et le sel.

ÉTAPE 4

Badigeonne le saumon de moutarde, puis enrobe-le de chapelure.

ÉTAPE 5

Fais cuire au four à découvert pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit et que la garniture soit dorée.

ÉTAPE 6

Sers avec des pommes de terre nouvelles et une salade verte.