Préparation, pour 4 portions

DIFFICULTÉ : Facile

INGRÉDIENTS

8 tranches de pain blanc sans gluten PureBred
225 g de farine de noix de coco
1 c. à café de poudre de chili
½ c. à café de curcuma
½ c. à café de graines de fenouil
1 c. à café de graines de moutarde
6 feuilles de curry
1 c. à café de bicarbonate de soude
3 pommes de terre moyennes, bouillies, pelées et râpées.
Chutney à la mangue, pour servir
Pâte :
Une poignée de coriandre
3 piments verts, hachés
5 gousses d’ail, hachées
Un morceau de gingembre de 2,5 cm, haché

ÉTAPES

ÉTAPE 1

Mélange la farine de gramme, la poudre de chili, le curcuma et une pincée de sel avec suffisamment d’eau jusqu’à obtenir un liquide lisse.

ÉTAPE 2

Pour la pâte, dans un petit mélangeur, mixe la coriandre, le chili, le gingembre et l’ail, puis fais revenir dans une petite poêle à frire avec 1 c. à soupe d’huile avec les graines de moutarde et de fenouil pendant 2 à 3 minutes. Mélange avec les pommes de terre.

ÉTAPE 3

Fais des sandwichs avec le pain et le mélange de pommes de terre.

ÉTAPE 4

Ajoute du bicarbonate de soude à la pâte, puis trempe les sandwichs dans la pâte des deux côtés et fais frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

ÉTAPE 5

Égoutte sur du papier absorbant, sers chaud avec du chutney.