{"id":4973,"date":"2024-01-23T15:36:15","date_gmt":"2024-01-23T15:36:15","guid":{"rendered":"https:\/\/promiseglutenfree.ca\/2024\/01\/23\/nachos-fatteh-a-laubergine-et-au-boeuf\/"},"modified":"2025-12-19T15:22:13","modified_gmt":"2025-12-19T15:22:13","slug":"nachos-fatteh-a-laubergine-et-au-boeuf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/promiseglutenfree.ca\/fr\/2024\/01\/23\/nachos-fatteh-a-laubergine-et-au-boeuf\/","title":{"rendered":"Nachos Fatteh \u00e0 l\u2019aubergine et au b\u0153uf"},"content":{"rendered":"\n
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Nachos Fatteh \u00e0 l\u2019aubergine et au b\u0153uf<\/h4> <\/div>\n<\/div>\n\n
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\n \"\" \n <\/div>\n \n \n <\/div>\n\n
\n
\n
Pr\u00e9paration : 45 min, 4 portions<\/h6>\n

Difficult\u00e9 : \u00c9lev\u00e9e<\/p>\n

INGR\u00c9DIENTS<\/h6>\n
POUR LA BASE :<\/h6>\n

4 pains pitta Promise Gluten Free
(coup\u00e9s en deux et d\u00e9coup\u00e9s en triangles de la taille de nachos)<\/span><\/p>\n

POUR LA GARNITURE :<\/strong><\/h6>\n

500 grammes de yaourt grec entier
5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de tahini (\u00e0 temp\u00e9rature ambiante)
1 \u00e0 2 citrons (pour obtenir 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus)
2 gousses d\u2019ail (pel\u00e9es et \u00e9minc\u00e9es)
1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de paillettes de sel marin (au go\u00fbt)<\/span><\/p>\n

POUR LA COUCHE D\u2019AUBERGINES ET DE B\u0152UF :<\/h6>\n

3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive ordinaire
1 petit oignon (pel\u00e9 et finement hach\u00e9)
1 aubergine moyenne \u00e0 grande (coup\u00e9e en petits cubes)
2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de cumin moulu
2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de coriandre moulue
1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika (plus pour saupoudrer)
1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de paillettes de sel marin (au go\u00fbt)
500 grammes de b\u0153uf hach\u00e9<\/span><\/p>\n

Pour la garniture :<\/h6>\n

125 grammes de graines de grenade
50 grammes de pignons de pin grill\u00e9s
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de menthe (feuilles finement cisel\u00e9es)<\/span><\/p>\n

\u00c9TAPES<\/h6>\n
\u00c9TAPE 1<\/h6>\n

Pr\u00e9chauffe le four \u00e0 200 \u00b0C\/180 \u00b0C (chaleur tournante)\/400 \u00b0F.<\/span><\/p>\n

\u00c9TAPE 2<\/h6>\n

R\u00e9partis les triangles de pitta Promise Gluten Free sur une grande plaque de cuisson et fais-les griller pendant 10 \u00e0 15 minutes, ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient croustillants. Mets les triangles de pitta de c\u00f4t\u00e9 pour le moment. <\/span><\/p>\n

\u00c9TAPE 3<\/h6>\n

Bats ensemble le yaourt, le tahini, le jus de citron, l\u2019ail et 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paillettes de sel marin dans un bol r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur qui reposera plus tard sur une casserole.<\/span><\/p>\n

\u00c9TAPE 4<\/h6>\n

Fais chauffer l\u2019huile dans une casserole \u00e0 fond \u00e9pais, large mais peu profonde, et fais cuire l\u2019oignon, en remuant de temps en temps, \u00e0 feu moyen-doux pendant 5 minutes, puis baisse le feu et continue \u00e0 le faire cuire, toujours en remuant de temps en temps, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit mou et d\u2019une couleur caramel p\u00e2le. Cela prendra encore environ 4 minutes. <\/span><\/p>\n

\u00c9TAPE 5<\/h6>\n

Augmente le feu \u00e0 moyen, ajoute les cubes d\u2019aubergine et remue bien pour m\u00e9langer avec l\u2019oignon. Reste pr\u00e8s de la plaque de cuisson car tu devras remuer fr\u00e9quemment, et fais-les cuire pendant environ 10 minutes. Baisse le feu s\u2019ils ont l\u2019air de br\u00fbler. Incorpore le cumin, la coriandre et une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika et de paillettes de sel marin, puis, \u00e0 feu vif, ajoute la viande hach\u00e9e et utilise une fourchette pour la briser un peu et la retourner dans la po\u00eale jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle ait perdu sa couleur rouge. Baisse le feu \u00e0 moyen et fais cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu\u2019\u00e0 ce que la viande soit cuite. <\/span><\/p>\n

\u00c9TAPE 6<\/h6>\n

Pour la sauce tahini-yaourt, mets-la dans un bol r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur. Verse de l\u2019eau fra\u00eechement bouillie dans une nouvelle casserole, suffisamment pour qu\u2019elle remonte d\u2019environ 3 cm sur les c\u00f4t\u00e9s, et mets-la \u00e0 feu doux. Pose le bol contenant le m\u00e9lange tahini-yaourt sur le dessus, en veillant \u00e0 ce que le bol ne touche pas l\u2019eau. Bats bien jusqu\u2019\u00e0 ce que le yaourt soit l\u00e9g\u00e8rement au-dessus de la temp\u00e9rature ambiante et ait la consistance d\u2019une cr\u00e8me fouett\u00e9e l\u00e9g\u00e8re. <\/span><\/p>\n

\u00c9TAPE 7<\/h6>\n

Passons maintenant au montage : dispose les triangles de pitta croustillants Promise Gluten Free sur une grande assiette ronde. Recouvre du m\u00e9lange aubergine-b\u0153uf, puis de la sauce yaourt-tahini. Saupoudre de paprika pour donner un l\u00e9ger voile. <\/span><\/p>\n

\u00c9TAPE 8<\/h6>\n

Pars\u00e8me de graines de grenade et de pignons de pin grill\u00e9s et, enfin, r\u00e9pands les feuilles de menthe finement cisel\u00e9es.<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\n

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Pr\u00e9paration : 45 min, 4 portions<\/h6>

Difficult\u00e9 : \u00c9lev\u00e9e<\/p>

INGR\u00c9DIENTS<\/h6>
POUR LA BASE :<\/h6>

4 pains pitta Promise Gluten Free
(coup\u00e9s en deux et d\u00e9coup\u00e9s en triangles de la taille de nachos)<\/p>

POUR LA GARNITURE :<\/strong><\/h6>

500 grammes de yaourt grec entier
5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de tahini (\u00e0 temp\u00e9rature ambiante)
1 \u00e0 2 citrons (pour obtenir 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus)
2 gousses d\u2019ail (pel\u00e9es et \u00e9minc\u00e9es)
1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de paillettes de sel marin (au go\u00fbt)<\/p>

POUR LA COUCHE D\u2019AUBERGINES ET DE B\u0152UF :<\/h6>

3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive ordinaire
1 petit oignon (pel\u00e9 et finement hach\u00e9)
1 aubergine moyenne \u00e0 grande (coup\u00e9e en petits cubes)
2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de cumin moulu
2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de coriandre moulue
1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika (plus pour saupoudrer)
1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de paillettes de sel marin (au go\u00fbt)
500 grammes de b\u0153uf hach\u00e9<\/p>

Pour la garniture :<\/h6>

125 grammes de graines de grenade
50 grammes de pignons de pin grill\u00e9s
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de menthe (feuilles finement cisel\u00e9es)<\/p>

\u00c9TAPES<\/h6>
\u00c9TAPE 1<\/h6>

Pr\u00e9chauffe le four \u00e0 200 \u00b0C\/180 \u00b0C (chaleur tournante)\/400 \u00b0F.<\/p>

\u00c9TAPE 2<\/h6>

R\u00e9partis les triangles de pitta Promise Gluten Free sur une grande plaque de cuisson et fais-les griller pendant 10 \u00e0 15 minutes, ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient croustillants. Mets les triangles de pitta de c\u00f4t\u00e9 pour le moment. <\/p>

\u00c9TAPE 3<\/h6>

Bats ensemble le yaourt, le tahini, le jus de citron, l\u2019ail et 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paillettes de sel marin dans un bol r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur qui reposera plus tard sur une casserole.<\/p>

\u00c9TAPE 4<\/h6>

Fais chauffer l\u2019huile dans une casserole \u00e0 fond \u00e9pais, large mais peu profonde, et fais cuire l\u2019oignon, en remuant de temps en temps, \u00e0 feu moyen-doux pendant 5 minutes, puis baisse le feu et continue \u00e0 le faire cuire, toujours en remuant de temps en temps, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit mou et d\u2019une couleur caramel p\u00e2le. Cela prendra encore environ 4 minutes. <\/p>

\u00c9TAPE 5<\/h6>

Augmente le feu \u00e0 moyen, ajoute les cubes d\u2019aubergine et remue bien pour m\u00e9langer avec l\u2019oignon. Reste pr\u00e8s de la plaque de cuisson car tu devras remuer fr\u00e9quemment, et fais-les cuire pendant environ 10 minutes. Baisse le feu s\u2019ils ont l\u2019air de br\u00fbler. Incorpore le cumin, la coriandre et une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika et de paillettes de sel marin, puis, \u00e0 feu vif, ajoute la viande hach\u00e9e et utilise une fourchette pour la briser un peu et la retourner dans la po\u00eale jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle ait perdu sa couleur rouge. Baisse le feu \u00e0 moyen et fais cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu\u2019\u00e0 ce que la viande soit cuite. <\/p>

\u00c9TAPE 6<\/h6>

Pour la sauce tahini-yaourt, mets-la dans un bol r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur. Verse de l\u2019eau fra\u00eechement bouillie dans une nouvelle casserole, suffisamment pour qu\u2019elle remonte d\u2019environ 3 cm sur les c\u00f4t\u00e9s, et mets-la \u00e0 feu doux. Pose le bol contenant le m\u00e9lange tahini-yaourt sur le dessus, en veillant \u00e0 ce que le bol ne touche pas l\u2019eau. Bats bien jusqu\u2019\u00e0 ce que le yaourt soit l\u00e9g\u00e8rement au-dessus de la temp\u00e9rature ambiante et ait la consistance d\u2019une cr\u00e8me fouett\u00e9e l\u00e9g\u00e8re. <\/p>

\u00c9TAPE 7<\/h6>

Passons maintenant au montage : dispose les triangles de pitta croustillants Promise Gluten Free sur une grande assiette ronde. Recouvre du m\u00e9lange aubergine-b\u0153uf, puis de la sauce yaourt-tahini. Saupoudre de paprika pour donner un l\u00e9ger voile. <\/p>

\u00c9TAPE 8<\/h6>

Pars\u00e8me de graines de grenade et de pignons de pin grill\u00e9s et, enfin, r\u00e9pands les feuilles de menthe finement cisel\u00e9es.<\/p>\n\"\"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/promiseglutenfree.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4973","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/promiseglutenfree.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/promiseglutenfree.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/promiseglutenfree.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/promiseglutenfree.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4973"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/promiseglutenfree.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4973\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4984,"href":"https:\/\/promiseglutenfree.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4973\/revisions\/4984"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/promiseglutenfree.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4974"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/promiseglutenfree.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4973"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/promiseglutenfree.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4973"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/promiseglutenfree.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4973"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}