Préparation, pour 4 portions

DIFFICULTÉ : Modérée

INGRÉDIENTS

1 paquet de 250 g de chair à saucisse de porc
2 échalotes, finement hachées
20 g de sauge fraîche, feuilles seulement, finement hachées
25 g d’abricots secs, hachés
75 g de chapelure fraîche faite à partir d’un pain blanc rustique
8 tranches de bacon fumé

ÉTAPES

ÉTAPE 1

Préchauffer le four à 200 °C / 350 °F / thermostat 6.

ÉTAPE 2

Mélanger la chair à saucisse, les échalotes, la sauge, les abricots et la chapelure. Assaisonner de sel et de poivre.

ÉTAPE 3

Étirer le bacon avec le dos d’un couteau et couper en deux. Utiliser pour tapisser 8 alvéoles d’un moule à muffins et remplir de chair à saucisse.

ÉTAPE 4

Rabattre les extrémités du bacon.

ÉTAPE 5

Cuire au four pendant 25 minutes jusqu’à ce que ce soit bien cuit.