Préparation, 8 portions

DIFFICULTÉ : Modérée

INGRÉDIENTS

Motte de pain rustique blanc au levain Promise Gluten Free
4 cuillères à soupe de beurre ou d’huile d’olive
1 oignon moyen, haché
2 branches de céleri, hachées
2 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à soupe de sauge fraîche ou séchée, hachée
3 brins de thym, tiges retirées
1 brin de romarin, finement haché
½ tasse de canneberges séchées (facultatif)
1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
Sel et poivre

ÉTAPES

ÉTAPE 1

Pain sec sur le comptoir : Couper le pain en cubes de 2,5 cm et étaler en une couche uniforme sur une grande plaque à pâtisserie. Laisser sécher la veille. OU Pain sec au four : Préchauffer le four à 200 °C / 350 °F. Couper le pain en cubes de 2,5 cm et étaler en une couche uniforme sur une grande plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu’à ce que le pain soit sec, environ 20 à 30 minutes.

ÉTAPE 2

Préchauffer le four à 200 °C / 350 °F et graisser un plat de cuisson de 23 cm x 33 cm.

ÉTAPE 3

Faire chauffer le beurre ou l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l’oignon et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés, environ 5 à 7 minutes. Ajouter l’ail et continuer la cuisson pendant 1 minute. Ajouter le bouillon et gratter les morceaux bruns au fond de la casserole. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

ÉTAPE 4

Ajouter le mélange de légumes au bol avec le pain en cubes, les herbes hachées et les canneberges séchées (si vous en utilisez). Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné et transférer dans le plat de cuisson préparé.

ÉTAPE 5

Couvrir hermétiquement de papier d’aluminium et cuire au four pendant 40 minutes. Retirer le papier d’aluminium et continuer la cuisson jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant, environ 30 minutes de plus.