Préparation, pour 4 portions

DIFFICULTÉ : Modérée

INGRÉDIENTS

Pains briochés pour hamburger Promise Gluten Free
500 g de dinde hachée
1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive
1 oignon moyen, haché
1 branche de céleri, hachée
1 cuillère à soupe de sauge fraîche ou séchée, hachée
1 brin de thym, tiges enlevées
Mélange de jeunes pousses (roquette, ou épinards)
Farce au levain classique (consultez notre recette)
Mayonnaise aux canneberges
-½ tasse de mayonnaise
-3 cuillères à soupe de sauce aux canneberges
-1 cuillère à café de jus de citron
-Sel et poivre au goût

ÉTAPES

ÉTAPE 1

Galette de burger de dinde : Faire chauffer le beurre ou l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir les oignons et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les herbes et l’ail et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirer du feu et laisser refroidir de 5 à 10 minutes.

ÉTAPE 2

Ajouter le mélange à la dinde hachée et mélanger avec les mains jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Former quatre galettes à hamburger. Griller ou cuire les burgers de dinde sur le gril ou dans une poêle jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F).

ÉTAPE 3

Mayonnaise aux canneberges : Mélanger la mayonnaise avec votre sauce aux canneberges préférée. Ajouter 1 cuillère à café de jus de citron, du sel et du poivre au goût.

ÉTAPE 4

Assembler les burgers. Faire légèrement griller les pains briochés coupés en deux. Étendre la mayonnaise aux canneberges sur le pain du dessus. Ajouter le burger de dinde sur le pain du dessous et garnir de farce et de jeunes pousses.