Étape 1

Préchauffer le four à 200 °C.

Étape 2

Dans un grand saladier, mélanger les dés de courge butternut, les tranches de poivron rouge, les dés d’aubergine et les tranches d’oignon rouge avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Étape 3

Étaler les légumes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faire rôtir au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés, en remuant à mi-cuisson.

Étape 4

Pendant que les légumes rôtissent, préparer les garnitures supplémentaires. Hacher les feuilles de coriandre fraîche, couper les tomates cerises en deux et préparer les jeunes pousses d’épinards et les graines de grenade.

Étape 5

Une fois les légumes rôtis, les retirer du four et les laisser refroidir légèrement.

Étape 6

Réchauffer les Tortillas aux céréales complètes Promise Gluten Free.

Assembler les wraps en étalant une généreuse quantité de yaourt grec sur chaque tortilla. Ensuite, étaler les légumes rôtis, les jeunes pousses d’épinards, les tomates cerises et saupoudrer de coriandre hachée et de graines de grenade.

Étape 8

Rouler les wraps bien serrés et les fixer avec des cure-dents si nécessaire.

Étape 9

Servir immédiatement et savourer vos délicieux wraps tortilla aux légumes rôtis et aux céréales complètes !